Tiramisu et sa compotée de pommes et spéculoos pour 8 personnes:

Tiramisu compoter de pommes et spéculoos Pour 8 personnes (4).JPG

Tiramisu et sa compotée de pommes et spéculoos pour 8 personnes:

La Liste de course:

-3 Pommes

-30 g. de Beurre

-250 g. de Mascarpone

-3 Œufs

-20 Spéculoos

Préparation :

Éplucher les pommes et les couper en petits dés.

Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec le beurre pendant 3 minutes.

Ajouter le sucre vanillé et laisser les pommes caraméliser jusqu’à ce qu’elles soient dorées (encore 2 minutes).
Les écraser en compotée

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Monter les blanc en neige jusqu’à qu’ils soient très fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

Émietter en poudre les spéculoos.

Verser la moitié de la crème de mascarpone puis ajouter la compote de pommes et par-dessus la moitié des biscuits émiettés. Recommencer cette étape 1 fois (jusqu’à épuisement de la préparation, sauf pour le spéculoos, il faut en laisser pour la déco).

Réserver au moins 2h au réfrigérateur

Au moment de servir parsemer du reste de spéculoos pour la déco !

Bon Appétit !

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