Beignets au four

beignet-au-four-a-la-fleur-doranger-1

Pour environ 10 beignets au four:

Liste de course:

-320 g de farine

-14 g de levure fraîche (ou 5/6 g sèche)

-12 cl de lait entier + 2 c à s

-20 g de beurre

-50 g de sucre en poudre

-3 cl d’eau de fleur d’oranger

-1 œuf

-1 pincée de sel

-Beurre fondu + sucre (pour la finition)

 

Préparation:

Commencer par faire tiédir le lait, ajouter le sucre et le beurre, laissé chauffer jusqu’à ce que le sucre et le beurre soit fondu, puis laisser légèrement refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, avec le sel, et la levure, faites un puits et ajoutez l’œuf et le lait légèrement tiède et l’eau de fleur d’oranger, pétrir pendant 4/5 minutes (elle doit être homogène et élastique.)

Fariner le fond d’un saladier, placer y votre pâte et recouvrer d’un torchon, laisser reposer à température ambiante pendant 1 h (elle doit doubler de volume).

Recouvrer une plaque allant au four de papier sulfurisé et mettre un peu d’eau dans la lèchefrite, fariner le plan de travail, déposer-y votre pâte, abaisser-la pour la dégazer.

Étaler délicatement votre pâte à beignet afin d’obtenir 1 .5 cm d’épaisseur.

A l’aide de 2 emportes pièces un large et un plus petit, tailler votre beignet avec le grand emporte-pièce et à l’aide du plus petit faites un trou au centre, déposer votre beignet sur la plaque de cuisson répéter l’opération avec tous les beignets.

Recouvrer la plaque d’un torchon propre et laisser lever votre pâte 30 minutes environ.

Préchauffer le four à 190°.

Badigeonner vos beignets avec du lait et enfourner pour 9 minutes, si vos beignets ne sont pas du tout dorés laisser-les encore 1 à 2 minutes.

Sortir les beignets du four, faites fondre un peu de beurre et à l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets et rouler-les dans le sucre en poudre.

 

Bon appétit !

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s