Flans ananas-coco

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Flans ananas-coco pour 6 personnes

Liste de course :

-1 ananas

-40g de sucre en poudre (80g si l’ananas est frais)

-6 cuillères à soupe de caramel liquide maison

-1cuillère à soupe de Maïzena

-5 œufs

-80g de noix de coco râpée

-2 cuillères à soupes de rhum (facultatif, personnellement, je trouve que le rhum donne un très bon goût et accentue les parfums donc  j’en ai mis !)

Préparation :

Éplucher l’ananas, couper-le en morceaux et mixer-le.

Verser dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition.

Laisser tiédir.

Délayer la maïzena dans 2 cuillères à soupe d’eau.

Verser-la dans la casserole avec les œufs légèrement battus, ainsi que la noix de coco râpée et le rhum.

Préchauffer le four à 150°.

Mettre un plat allant au four et remplir d’eau à mi-hauteur (bain-marie).

Verser le caramel au fond de 6 ramequins puis la préparation.

Les placer dans le bain-marie. Faites cuire 45 minutes.

Laisser refroidir le tout, puis réfrigérer pendant 6 heures

Démouler et servir bien frais

Bon appétit !

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